Górska pokusa - montane temptation...

Everything began when I was in the montains in hostel... They served me piece of  hot apple pie with one ball of vanilla ice cream. I love the taste of this combination... So I tried to make my own apple pie in form of cupcakes with ice creme. Let's do it together!

What you need:

PASTRY:

• 1/2 butter
• cup of millet flakes
• 2 cups of flour
• 2 eggs
• 1 banana
• 100g cranberries
• 2 handfuls of walnuts
• 1/2 cup of brown sugar
• vanilla sugar
• teaspoon of baking powder
• pinch of salt
• teaspoon of cinnamon

STUFFING:

• 2 apples
• pinch of brown sugar
• cinnamon

Adjust the oven to 170 degrees and start kneading. Add all ingredients to the bowl and knead the dough ball (if dough cohere to hand it means that you need to add more flour or flakes). When the dough is made then we put it in the moulds - exactly covering the upper part of the moulds, punching cake. Then put thin slices of apple, sprinkle with a little brown sugar and cinnamon. Put in the oven for about 15 minutes until golden brown dough on lightly brown. Serve warm with a scoop of vanilla ice cream.

Co będziemy potrzebować:

CIASTO:

• 1/2 kostki masła
• szklankę płatków jaglanych
• 2 szklanki mąki
• 2 jajka
• 1 banan
• 100g suszonej żurawiny
• 2 garście rozdrobnionych orzechów włoskich
• 1/2 szkl cukru brązowego
• cukier wanilinowy
• łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• łyżeczka cynamonu

FARSZ:

• 2 jabłka
• odrobina cukru brązowego (aby mógł się skarmelizować pod wpływem temperatury)
• cynamon

Piekarnik nastawiamy na 170 stopni i zabieramy się za wyrabianie ciasta. Do miski dodajemy wszystkie składniki na ciasto i wyrabiamy kulkę (jeśli ciasto będzie się przyklejało do rąk to znaczy, że trzeba dodać więcej mąki lub płatków). Jak już wyrobimy ciasto to wykładamy je do foremek - dokładnie zakrywając górne części foremek, dziurkujemy ciasto. Na nie kładziemy cienkie plasterki jabłka, posypujemy odrobiną brązowego cukru i cynamonem. Wstawiamy do piekarnika na ok 15min do momentu aż ciasto zarumieni się na lekko brązowy kolor. Podajemy na ciepło z gałką lodów waniliowych. 

Bon appetit!

apple roses

So small so much happiness... Little dessert which is so fast to make: apple roses...

This is my favourite recipe when my friends pay me casual visit - just 30 min! Let's make it together!

What we need:

• big apple or 2 small ones
• french pastry
• brown sugar
• cranberries
• cinnamon

Unroll the french pastry and cut it with the knife in the same size stripes. Then cut the apple in thin slices. Put the apple's slices in french pastry, add cranberries, a little bit brown sugar and cinnamon. Do same things with another ones. Each stripe roll as slag :P. Apply a little milk or whisked egg white and put in the oven 170 degree for 10min.

Składniki:

• 1 duże lub 2 mniejsze jabłka
• ciasto francuskie
• brązowy cukier
• suszona żurawina
• cynamon

Rozwijamy ciasto francuskie i kroimy na paseczki równej grubości. Następnie kroimy jabłko na dość cienkie paseczki. Kładziemy kawałki jabłek na paseczkach, posypujemy cukrem brązowym, cynamonem i żurawiną. Następnie zwijamy każdy paseczek jak ślimaczka :). Na koniec smarujemy każdą różyczkę odrobiną mleka lub rozbełtanego białka i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 170 stopni na 10 min. Przed podaniem możemy posypać cukrem pudrem.

Enjoy your meal! :) or Enjoy cooking! :D

Spaghetti alla carbonara

Oggi una ricetta molto saporita...La ricetta tradizionale italiana...non penso a la pizza che è conosciuta dappertutto...Ho voglia di fare una pasta ma non bolognese solo carbonara...Dai! Faciamo insieme un piatto molto buono...

Abbiamo bisogno di questi ingredienti:

• 150g gli spaghetti
• 100g formaggio (pecorino)
• 5 fetta di prosciutto (westfal/schwarzwald)
• 1 uova
• 3 tuorli
• sale
• pepe cayenne

Tagliamo prosciutto a cubetti e fateli rosolare in un tegame senza olio. Sbattiamo in un piato un uova e i tuorli e al pepe e sale. Adesso con la grattugia - grattugiamo il formaggio e aggiungiamo in piato con uova e pepe, mescoliamo tutto. Cuociamo gli spaghetti e poi friggiamo gli spaghetti in tegame a fuoco moderato per qualche minuto. Spegniamo il fuoco e aggiungiamo tutti i ingedientti e mescoltiamo. Serviteli ben caldi con l'origano o il basilico.

Buon appetito! :)

To tyle jeśli chodzi o mój włoski, ale będę starała się łączyć tradycyjne potrawy różnych kuchni świata z ich odpowiednimi językami, aby oddać klimat kraju, z którego pochodzi dany przepis :). Zatem dzisiaj mam wam dla Was tradycyjne włoskie danie, lecz nie jest nim pizza, ale spaghetti carbonara... Jeżeli należycie do tych szczęściarzy, którzy poznali już smak tej niebiańskiej potrawy to zrozumiecie dlaczego właśnie to danie wybrałam na dzień dzisiejszy.

Składniki:

• 150g spaghetti
• 100g sera (najlepiej owczego bądź koziego)
• 5 plastrów szynki westfalskiej bądź schwardzwaldzkiej
• 1 całe jajko
• 3 żółtka
• sól
• pieprz cayenne

Szynkę kroimy w kosteczkę lub paseczki i podsmażamy na patelni bez tłuszczu, aby nabrało swoistego aromatu i chrupkości. Następnie zdejmujemy patelnię z ognia. Do miski wrzucamy jajko i żółtka, które ubijamy, a następnie pół porcji sera, pieprz, sól i wszystko mieszamy ze sobą. W międzyczasie gotujemy makaron. Do mamy dodajemy jeszcze uprzednio podsmażone plasterki szynki i mieszamy. Gdy makaron będzie gotowy to wrzucamy go na patelnię i podsmażamy chwilę. Następnie zdejmujemy z ognia i wylewamy na niego całą jajeczną masę i mieszamy. Wykładamy na talerze, posypujemy serem i oregano lub bazylią.

Smacznego! :)

Rouge smoothie - smoothie with beetroot, apple, carrot, celery and feta

Part 1 --> Tango Beetroot with Feta. What means be creative in the kitchen! :)

Część 1 --> Tango z buraczkiem, tzn. bądź kreatywny w kuchni! :)

Smoothie - tango Beetroot with Feta

Smoothie - tango Beetroot with Feta

Składniki:

• mix do smoothie z biedronki (burak, marchewka, seler naciowy)
• jabłko
• 15g fety

Wykonanie:

Do blendera wrzucamy mix warzyw, jabłko pokrojone na kawałki (nie muszą być małe, bo blender nam je zmieli; nie musimy obierać ze skórki). Miksujemy wszystko do uzyskania jednolitej bordowej konsystencji. W filiżance rozdrabniamy fetę z dodatkiem odrobiny już gotowego soku, mieszamy i przelewamy do wysokiej szklanki. Na część "tanga z buraczkiem" dodajemy wcześniej przygotowany sok.

Bon appetit! :)

Rainbow salad, czyli sałatka kolory tęczy

The spring is one of four season when everything is arousing to the life so our dishes should be colorful to show our emotion during this season :). We should eat healthy and colorful... so maybe can we prepare the rainbow salad? Keep fit and feel happy :).

Wiosną wszystko budzi się do życia...rośliny, kwiaty, zwierzęta oraz my. Zatem także na naszych talerzach powinny się pojawić związane z tym stanem uczucia, czyli czas na kolorowe dania :). Na dzisiaj proponuję "rainbow salad, czyli sałatka kolory tęczy".

Rainbow salad, czyli sałatka kolory tęczy

Rainbow salad

Składniki:

• 30g fety
• 150g filetu z kurczaka
• garść jarmużu
• średni pomidor
• 1/3 ogórka
• plaster czerwonej cebuli (2cm)
• łyżeczka prażonych ziaren słonecznika
• suszona bazylia
• łyżka sosu pomidorowo-papajowego
• sól himalajska i pieprz cayenne (do smaku)

Wykonanie:

Kroimy kurczaka na kawałki, dodajemy ulubione przyprawy (ja daję pieprz cayenne i curry) i smażymy na oliwie lub oleju kokosowym. Wrzucamy gotowego kurczaka do miski, dodajemy jarmuż. Kroimy pomidor, ogórek, cebulę na drobne kawałki i dorzucamy do miski. Dodajemy łyżkę sosu pomidorowo-papajowego, bazylię, szczyptę soli oraz pieprzu cayenne i mieszamy. Sałatkę dzielimy na dwie miseczki, na górze każdej kładziemy po połowie fety, posypujemy bazylią i ziarnami słonecznika (uprzednio uprażonymi na suchej patelni).

Buono appetito!:)

Batatowa rozkosz, czyli frytki batatowe z sosem migdałwoym --> sweetpotato fries with almond sauce

Sunny May and i feel like lying on the beach and sunbathing :D. So for today I fancy sth special and tropical... sweetpotato fries!

Majowy powiew wiatru, słoneczko przygrzewające niczym na tropikalnej wyspie, to te chwile kiedy aż chce się spędzać czas na zewnątrz, bądź pomysły kulinarne same do głowy nam wędrują :D. Tak było dzisiaj ze mną, dlatego na dzisiaj proponuje frytki belgijskie z sosem migdałowym - tropikalne danie, pasujące do obecnej pogody :).

Sweetpotato fries with almond sauce

Sweetpotato fries with almond sauce

Składniki:

• batat
• rozmaryn, bazylia
• 2 łyżki oliwy
• sól himalajska, pieprz cayenne (do smaku)

Sos migdałowy:

• 2 łyżki masła migdałowego (dobrze jakby nie było bardzo zbite - użyłam Horizon "Witte amandel pasta)
• sól, pieprz cayenne, odrobina stewii
• 3-4 łyżki wody
• łyżka soku z cytryny

Piekarnik ustawiamy na 180 stopni z termoobiegiem, blaszkę wykładamy papierem do pieczenia. Obieramy batata, myjemy i dokładnie suszymy. Kroimy w słupki, wrzucamy do miski i dodajemy oliwę, rozmaryn, bazylię, sól oraz pieprz cayenne i mieszamy. Wykładamy nasze frytki na blaszkę i wkładamy do piekarnika na ok. 20min. Teraz zabieramy się do robienia sosu. Do miski dodajemy 2 łyżki masła migdałowego, wodę, sok z cytryny, sól, pieprz cayenne i odrobinę stewii i mieszamy. Sos powinien być pół-płynny (jak ciasto do naleśników :P).

Wyjmujemy frytki, wykładamy na talerze i polewamy sosem.

Bon appettit!

Salmon with teriyaki sauce

Healthy lifestyle...fit lifestyle... a lot of vegatables, fruits and good proteins are the most important things to keep fit :).

For today, salmon with teriyaki sauce! Salmon has plenty of Omega 3 which is necessary for our body and also for our brain :).

Majowy niedzielny obiad...hmm i co by tu przyrządzic? Może rybkę? :) W takim razie dzisiejszy strzał pada na łososia zainspirowanego na bazie różnych przepisów oraz mojej inwencji twórczej :).

Salmon with teriyaki sauce

Salmon with teriyaki sauce

Składniki:

• 0,5kg łososia atlantyckiego (filet)
• 3 orzechy włoskie rozdrobnione
• pieprz cayenne
• sól himalajska

Sos teriyaki (oraz marynata do łososia):

• 4 łyżki sosu sojowego z melasą
• łyżeczka cukru brązowego
• łyżka soku z cytryny/limonki
• łyżka startego imbiru
• starty ząbek czosnku (dałam granulowany, bo niestety nie miałam go na stanie)

Dodatkowo: ananas i zestaw surówek

Wykonanie:

Przygotowujemy sos teriyaki: do miseczki dodajemy sos sojowy z melasą, cukier brązowy, sok z cytryny, imbir oraz czosnek i mieszamy. Następnie myjemy naszego fileta z łososia, zdejmujemy skórkę (tą szarą z łuskami), kroimy na 4 mniejsze kawałki i wkładamy do marynaty i do lodówki na godzinę. 

Piekarnik wstawiamy na 230 stopni, łososia wyjmujemy z marynaty, solimy i pieprzymy każdy kawałek i wykładamy łososia na blaszkę wyłożoną wcześniej papierem do pieczenia. Pieczemy ok. 5min. Pozostały sos przelewamy do garnka i podgrzewamy aż zgęstnieje.

Kroimy ananasa na kawałki (trójkąty). Wyjmujemy łososia i wykładamy na talerze. Do tego dokładamy ananasa i polewamy wszystko sosem teriyaki.

Buono appetito!