Filo roses with apple mousse

Ciasto filo można użyć na wiele sposobów. Zarówno do przekąsek słodkich, jak i słonych. Tymczasem, przedstawiam kolejną odsłonę ciasta filo na słodko. Pewnie zapytacie gdzie można kupić ciasto filo? Cóż... Pewnie Was to zdziwi, ale w dzisiejszych czasach możemy dostać wszystko w supermarketach - od asa po Auchan i Tesco - 300g ciasta filo za 5-6zł :). W porównaniu w sklepie "kuchnie świata" - ciasto filo kosztuje 20zł...Ciekawe skąd u nich się biorą tak wygórowane ceny? Wróćmy jednak do inspiracji dnia - do tego potrzebujemy blaszki na babeczki (można dostać, np. w Auchanie) oraz odrobiny wyobraźni :).

Filo roses with apple mousse

Składniki:

2 arkusze ciasta filo )w opakowaniu znajdziecie 7 arkuszy

50g masła

1 jabłko

łyżeczka miodu

szczypta cynamonu

sok z połowy cytryny

ok. 125ml wody

Piekarnik ustawiamy na 180 stopni. Klarujemy masło w garnku, pozbywamy się szumowin. Blaszkę do babeczek smarujemy klarowanym masłem. Arkusz ciasta filo dzielimy na 3 paski równej grubości i następnie każdy pasek dzielimy na 3 kwadraty. Smarujemy każdy kwadracik masłem i wkładamy po dwa kwadraciki do formy na jedną babeczkę (blacha na babeczki ma ich ok 12-15). Ważne by ciasto było delikatnie poszarpane, postępujemy tak z kolejnymi "dziurkami". Polewamy formy do babeczek resztą masła. Wkładamy do piekarnika na 10 - 15min do uzyskania złocisto-brązowego koloru.

Myjemy jabłko, a następnie obieramy je ze skórki i kroimy na małe ćwiarteczki. Wrzucamy kawałki jabłka do rondelka i zalewamy je wodą, tak aby je przykryły, dolewamy sok z cytryny. Gotujemy do miękkości. Dodajemy miód jednocześnie mieszając. Zdejmujemy z ognia i blendujemy zawartość garnuszka. Dodajemy cynamon, mieszamy i gotowe :).

Wyjmujemy różyczki z foremek i czekamy do ostygnięcia. Do każdej wkładamy po łyżeczce musu jabłkowego i przyozdabiamy listkiem mięty.

Smacznego! ;)

apple crumble pie with caramel

Gotowanie to najlepsze lekarstwo na świecie! Dlaczego? Po pierwsze, czujesz się lepiej, bo nie myślisz o przeziębieniu. Po drugie, dajesz z siebie wszystko, by wykonać coś specjalnego dla swoich najbliższych. A zatem... włącz muzykę i do dzieła! :)

Dzisiaj przedstawiam prościutki przepis na szarlotkę z kruszonką i nutką karmelu - połączenie słodyczy, odrobiny kwaskowości i goryczki tworząc idealny balans ;).

Szarlotka z kruszonką i nutką karmelu

Składniki:

Ciasto

• 100 g masła
• 1/2 szkl cukru pudru
• 1 jajko
• cukier wanilinowy
• 1 1/2 szkl mąki
• łyżeczka proszku do pieczenia

Nadzienie

• 4 (kwaśne) jabłka
• cynamon
• 100 g suszonej żurawiny
• 50 g orzechów włoskich (rozłupanych)
• odrobina mąki ziemniaczanej
• szczypta cukru brązowego (ok. 3 łyżeczki)

Kruszonka

• 1/2 szkl płatków jaglanych
• garść wiórków kokosowych
• 4 łyżki cukru brązowego
• szczypta cynamonu
• 1/4 szklanki mąki
• 50 g masła
• garść płatków migdałowych

Karmel

• 1 szkl cukru
• 50 g masła
• 200 ml śmietanki 36%
• 1/2 szkl cukru pudru

Piekarnik ustawiamy na 180 st. z termoobiegiem. Do miski wrzucamy wszystkie składniki na ciasto i wyrabiamy do formy kuli. Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia i kładziemy na spód ciasto, dziurkujemy wykałaczką i wstawiamy do piekarnika na 15 - 20 min do uzyskania złotego koloru. Następnie zabieramy się za nadzienie. Obieramy jabłka ze skórki i kroimy na cienkie plasterki. Kładziemy plasterki jabłka na upieczone ciasto (do przykrycia - 1 warstwa). Posypujemy szczyptą cukru brązowego, następnie garść żurawiny (wcześniej  umoczonej we wrzątku), kilka drobno posiekanych kawałków orzecha włoskiego i szczypta mąki ziemniaczanej. Postępujemy identycznie z kolejnymi dwoma warstwami. Wkładamy ciasto do piekarnika na ok. 30 min.

W międzyczasie zabieramy się za karmel. Do rondelka wsypujemy cukier i ustawiamy duży ogień. Zostawiamy garnek do momentu roztopienia się cukru (nie mieszamy). Kiedy cukier się rozpuści, zmniejszamy ogień do minimum i dodajemy masło i śmietanę, jednocześnie mieszając. Na koniec dodajemy cukier puder i mieszamy do uzyskania gładkiej masy. Zdejmujemy z ognia.

Wyjmujemy ciasto z piekarnika i zostawiamy do ostygnięcia. Polewamy karmelem ciasto. Resztę karmelu zlewamy do słoika lub pojemnika.

Smacznego !! :)

Cooking and baking is the best treatment in the world! Why? First of all, you feel better cause you don't think about your cold. Secondly, you do your best for making sth special for your relatives. So... Just turn on the music and keep on cooking! :)

Today I present very easy recipe for apple crumble with caramel (homemade).

Apple crumble pie with caramel

Ingredients:

Pastry

• 100g butter
• 1/2 cup of powdered sugar
• 1 egg
• vanilla sugar (1 bag)
• 1 1/2 cup of flour
• 1 tsp of baking powder

Filling

• 4 (sour) apples 
• cinnamon
• 100g dried cranberries
• 50g walnuts
• hit of potato flour
• pinch of brown sugar (about 3 tsp)
• handful of flaked almonds

Crumble

• 1/2 cup of millet flakes
• handful of coconut shreds
• 4 tbs of brown sugar
• pinch of cinnamon
• 1/4 cup of flour
• 50g butter

Caramel

• cup of sugar
• 50g butter
• 200ml of cream
• 1/2 cup of powdered sugar

Górska pokusa - montane temptation...

Everything began when I was in the montains in hostel... They served me piece of  hot apple pie with one ball of vanilla ice cream. I love the taste of this combination... So I tried to make my own apple pie in form of cupcakes with ice creme. Let's do it together!

What you need:

PASTRY:

• 1/2 butter
• cup of millet flakes
• 2 cups of flour
• 2 eggs
• 1 banana
• 100g cranberries
• 2 handfuls of walnuts
• 1/2 cup of brown sugar
• vanilla sugar
• teaspoon of baking powder
• pinch of salt
• teaspoon of cinnamon

STUFFING:

• 2 apples
• pinch of brown sugar
• cinnamon

Adjust the oven to 170 degrees and start kneading. Add all ingredients to the bowl and knead the dough ball (if dough cohere to hand it means that you need to add more flour or flakes). When the dough is made then we put it in the moulds - exactly covering the upper part of the moulds, punching cake. Then put thin slices of apple, sprinkle with a little brown sugar and cinnamon. Put in the oven for about 15 minutes until golden brown dough on lightly brown. Serve warm with a scoop of vanilla ice cream.

Co będziemy potrzebować:

CIASTO:

• 1/2 kostki masła
• szklankę płatków jaglanych
• 2 szklanki mąki
• 2 jajka
• 1 banan
• 100g suszonej żurawiny
• 2 garście rozdrobnionych orzechów włoskich
• 1/2 szkl cukru brązowego
• cukier wanilinowy
• łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• łyżeczka cynamonu

FARSZ:

• 2 jabłka
• odrobina cukru brązowego (aby mógł się skarmelizować pod wpływem temperatury)
• cynamon

Piekarnik nastawiamy na 170 stopni i zabieramy się za wyrabianie ciasta. Do miski dodajemy wszystkie składniki na ciasto i wyrabiamy kulkę (jeśli ciasto będzie się przyklejało do rąk to znaczy, że trzeba dodać więcej mąki lub płatków). Jak już wyrobimy ciasto to wykładamy je do foremek - dokładnie zakrywając górne części foremek, dziurkujemy ciasto. Na nie kładziemy cienkie plasterki jabłka, posypujemy odrobiną brązowego cukru i cynamonem. Wstawiamy do piekarnika na ok 15min do momentu aż ciasto zarumieni się na lekko brązowy kolor. Podajemy na ciepło z gałką lodów waniliowych. 

Bon appetit!

apple roses

So small so much happiness... Little dessert which is so fast to make: apple roses...

This is my favourite recipe when my friends pay me casual visit - just 30 min! Let's make it together!

What we need:

• big apple or 2 small ones
• french pastry
• brown sugar
• cranberries
• cinnamon

Unroll the french pastry and cut it with the knife in the same size stripes. Then cut the apple in thin slices. Put the apple's slices in french pastry, add cranberries, a little bit brown sugar and cinnamon. Do same things with another ones. Each stripe roll as slag :P. Apply a little milk or whisked egg white and put in the oven 170 degree for 10min.

Składniki:

• 1 duże lub 2 mniejsze jabłka
• ciasto francuskie
• brązowy cukier
• suszona żurawina
• cynamon

Rozwijamy ciasto francuskie i kroimy na paseczki równej grubości. Następnie kroimy jabłko na dość cienkie paseczki. Kładziemy kawałki jabłek na paseczkach, posypujemy cukrem brązowym, cynamonem i żurawiną. Następnie zwijamy każdy paseczek jak ślimaczka :). Na koniec smarujemy każdą różyczkę odrobiną mleka lub rozbełtanego białka i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 170 stopni na 10 min. Przed podaniem możemy posypać cukrem pudrem.

Enjoy your meal! :) or Enjoy cooking! :D

Rouge smoothie - smoothie with beetroot, apple, carrot, celery and feta

Part 1 --> Tango Beetroot with Feta. What means be creative in the kitchen! :)

Część 1 --> Tango z buraczkiem, tzn. bądź kreatywny w kuchni! :)

Smoothie - tango Beetroot with Feta

Smoothie - tango Beetroot with Feta

Składniki:

• mix do smoothie z biedronki (burak, marchewka, seler naciowy)
• jabłko
• 15g fety

Wykonanie:

Do blendera wrzucamy mix warzyw, jabłko pokrojone na kawałki (nie muszą być małe, bo blender nam je zmieli; nie musimy obierać ze skórki). Miksujemy wszystko do uzyskania jednolitej bordowej konsystencji. W filiżance rozdrabniamy fetę z dodatkiem odrobiny już gotowego soku, mieszamy i przelewamy do wysokiej szklanki. Na część "tanga z buraczkiem" dodajemy wcześniej przygotowany sok.

Bon appetit! :)

Smoothie with mango, apple, kiwi, kole and chia

Spring, sunny weather, positive energy...high time for smoothies...so easy to prepare and so healthy for our body! Why? Because of plenty of vitamines and fibres... So they are also good for loosing weight or to keep fit and be glad of our slim figure :). Let's go! Time for smoothie!

Wiosna w pełni, słoneczko przebija promieniami przez nasze okna każdego dnia...Czas zadbać o zdrowie i przygotować napój bogów dla ciała i cery. 

Smoothie składa się przede wszystkim z owoców oraz zielonego warzywa, którym może być np. jarmuż, szpinak, seler (tego ostatniego osobiście nie polecam, bo ma zbyt intensywny smak i może zabić całą kwintesencję smaku naszego smoothie).

Dodaje jeszcze nasiona chia do mojego napoju, ponieważ zawierają zdrowe kwasy omega 3, które jak dobrze wiemy, są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu :). Podobno nasiona chia były po raz pierwszy używane przez Azteków, którzy słynęli ze swojej zdrowej diety i ciągłego bycia w formie.

Zatem zabieramy się za smoothie. Potrzebujemy tylko blendera do zblendowania składników. Do dzieła :).

Smoothie with mango, apple, kiwi and chia

Green smoothie

Składniki:

• 1 - 2 garści jarmużu
• mango
• średnie jabłko
• 2 kiwi
• łyżeczka nasion chia
• 3 - 4 żurawiny do ozdoby (ja użyłam żurawinę suszoną na słońcu bez dodatku cukru, zdrowsza i używa jej się o wiele mniej niż tej zwykłej przemysłowej z supermarketów, którą można jeść garściami przez zawarty w niej cukier :)).

Wykonanie:

Myjemy owoce i obieramy je ze skórki. Następnie kroimy na kawałki (nie muszą być bardzo drobne, bo wrzucamy je do blendera). Wrzucamy jarmuż i owoce do blendera, dolewamy odrobinę wody, by ułatwić blendowanie i blendujemy wszystkie składniki do uzyskania jednolitej masy. Przelewamy smoothie do filiżanek lub szklanek, dodajemy do każdej po łyżeczce chia i ozdabiamy żurawiną.

Buon appetito!

chicken liver with onion, apple and cranberries

Sweets, sweets too much sweets! High time to change it and eat clean and healthy...

Just one step, but how huge influence...

Powroty do domu niestety zawsze kończą się zrywaniem z wszelkimi ograniczeniami..Cóż, chyba w ogóle nie istnieją... Po prostu delektujemy się chwilą, smakiem nie myśląc o tym co przyniesie kolejny dzień. Może to coś czego czasami potrzebujemy? Taka odskocznia od szarej rzeczywistości, chwilowa produkcja endorfin i nieziemskiego szczęścia? Zapewne... ale teraz najwyższy czas to naprawić i wrócić do zdrowych nawyków, dlatego proponuje dzisiaj klasyczną wątróbkę z cebulką i jabłuszkiem. Oczywiście nie byłabym sobą, gdybym nie dodała czegoś od siebie, a zatem odrobina suszonej żurawiny...

Chicken liver with onion, apple and cranberries

Chicken liver with onion, apple and cranberries

Składniki na 2-3 porcje:

• 0,5 kg kurzej wątróbki
• średnie jabłko
• mała cebula
• garść suszonej żurawiny
• łyżeczka masła
• pieprz cayenne, sól

Myjemy wątróbkę pod bieżącą wodą i oczyszczamy ja z rzęchów. Obieramy jabłko i cebulę, kroimy na drobne plasterki, a cebulę w piórka. Na patelni rozpuszczamy masło i smażymy wątróbkę (solimy pod koniec bo mięso nam stwardnieje) z jednej strony i w momencie kiedy zobaczymy, że zacznie się zmieniać kolor górnej strony wątróbki wtedy przewracamy na drugą stronę. Smażymy chwilę, dodajemy szczyptę soli i cayenne, mieszamy.  Dorzucamy cebulę wraz z jabłkiem i dusimy razem. Pod koniec dodajemy żurawinę.

Jako dodatek: buraczki, wafle ryżowe albo ziemniaki

Bon appetit!! :)

Charlotte snak - szarlotkowa przekąska

Jabłko było pierwotnie symbolem pierwszej pary w Raju - Adama i Ewy. Pierwsza kobieta, która skusiła Adama, by spróbował skazanego owocu. Owoc ten był soczysty, pyszny, niezapomniany, ale skończył się dla nich wygnaniem z Raju. 

Nasze jabłuszka nie grożą nam wygnaniem z kraju, a jedyne co o nich można powiedzieć to same zalety. Otóż jabłko przez to, że zawiera błonnik pokarmowy, dobrze działa na przemianę materii, więc jest zalecana u osób będących na diecie. Błonnik także sprzyja regulacji cukru we krwi, a zatem żegnajcie ciągłe wzrosty i spadki - żegnaj wieczna głodżillo! :D Nie wspominając już o magicznym działaniu jabłek na naszą urodę i piękną cerę :).

Charlotte snak

Szarlotkowa przekąska

• średnie jabłko
• 15g rozdrobnionych orzechów włoskich
• cynamon, goździki
• łyżeczka ekstraktu migdałowego

Wstawiamy piekarnik na 180^o. Myjemy jabłko, kroimy na plasterki, kładziemy na blaszkę pokrytą papierem do pieczenia lub bez papieru gdy jest to forma silikonowa. Następnie posypujemy cynamonem, polewamy olejkiem migdałowym, na każdym plasterku kładziemy po goździku i posypujemy orzechami. Wkładamy do piekarnika na 10 min.