Delicious pancakes with white cheese and candied orange - Smakowite naleśniki z twarogiem i kandyzowaną skórką pomarańczową

Delicious pancakes with white cheese and candied orange - Smakowite naleśniki z twarogiem i kandyzowaną skórką pomarańczową

Mam smaka na naleśnika, czyli naleśniki z twarogiem i kandyzowaną skórką pomarańczową to mój pomysł na niedzielny obiadek dla rodzinki. Kto powiedział, że obiad musi być zawsze na wytrawnie? Skoro po obiedzie przygotowujemy kawę i nakładamy po kawałku ciasta to czemu by nie przygotować danie 2 w 1? :) Trochę słodko, jak najbardziej zdrowo, uczta dla podniebienia, a dla ciała...bogactwo proteinek płynących z twarogu :).

Składniki (7-8 porcji):

Ciasto naleśnikowe:

• 3 jajka
• 50g masła
• cukier wanilinowy + 2 łyżeczki cukru brązowego
• 2 budynie śmietankowe
• szkl mąki
• 200ml mleka
• 200ml wody gazowanej

Farsz:

• 500g twarogu chudego
• 4 łyżki mleka
• 3 żółtka
• cukier wanilinowy - 32g
• kandyzowana skórka pomarańczowa - 100g

Dodatkowo: skórka boczku do smażenia, wykałaczki

Do ozdoby: roztopiona tabliczka czekolady (mlecznej lub gorzkiej, zależnie od preferencji), garść pokruszonych orzechów włoskich

Wykonanie:

Do miski wbijamy jajka, dodajemy masło oraz cukier. Następnie wszystko miksujemy na gładką masę. Później dodajemy budynie, mleko, wodę i mąkę i dalej miksujemy. Jeśli masa będzie zbyt płynna, wtedy dodajemy odrobinę mąki. Warto pozostawić ciasto naleśnikowe na noc w lodówce lub przynajmniej 2h.

Rozgrzewamy patelnię, smarujemy skórką boczku i wylewamy za pomocą chochli porcję ciasta naleśnikowego. Podnosimy patelnię delikatnie nad ogieniem, wykonujemy koliste ruchy do momentu ścięcia się ciasta. Odczekujemy chwilę i za pomocą widelca podważamy naleśnik, przy pomocy łopatki obracamy naleśnik (dla odważnych: można podrzucić - uwaga! Może spaść na ziemię, więc zalecam ostrożność ;)). Po chwili zdejmujemy naleśnik na talerz i formujemy kolejny itd.

Kiedy naleśniki będą gotowe, przyjdzie czas na farsz. Ustawiamy piekarnik na 200 stopni. Do miski wrzucamy twaróg, cukier, żółtka, mleko i skórkę pomarańczową i wszystko mieszamy. Wyjmujemy wykałaczki. Na środku naleśnika kładziemy porcję twarogu (ok. łyżki), zawijamy naleśnik w kopertę - najpierw bok prawy i lewy, a później dolny i górny i "spinamy" dwoma wykałaczkami. Postępujemy w ten sam sposób z pozostałymi naleśnikami. Wkładamy do piekarnika na ok 10 - 15min.

W międzyczasie przygotowujemy dekorację. W garnku podgrzewamy wodę, na garnku kładziemy  metalową miseczkę i wrzucamy czekoladę w kostkach. Mieszamy łyżką do momentu roztopienia się czekolady. Na końcu dodajemy odrobinę mleka i mieszamy do momentu połączenia się składników.

Wyjmujemy naleśniki z piekarnika, wyjmujemy wykałaczki, kładziemy na talerze, ozdabiamy naleśniki czekoladą i posypujemy pokruszonymi orzechami włoskimi.

Bon appetit! :)

Plum mania - czyli śliwka pod kruszonką

September is the month of plums so we can create desserts and meals with them. We can make sth for a dinner with meat or we can make a dessert. I decided to make simple cake with plums as a king of the sweet. Let's prepare this delicious and fast-made cake!

Ingredients:

PASTRY:

• butter
• 4 yolks
• 1/3 glass of honey
• 1 banana
• 100g cereals with fiber
• 2 glasses of flour
• 3 tbsp of almond butter
• 1 tsp of baking powder

STUFFING:

• 20 plums without stones
• candied orange peel
• some bitter chocolate (5 pieces)
• breadcrumbs
• cinnamon
• brown sugar

Adjust the oven at 170 degrees with convection. The ingredients for the dough thrown into the bowl and knead until the ball will be smooth (if necessary, add flour or cereals) and create a consistent mass. Put baking paper on baking sheet and cover the bottom part with 1/2 of pastry. Punch the pastry and put in the oven for about 10 minutes. Then at the bottom of the baked pastry put the plums (so that the skin touches the pastry) and sprinkle with a little bread crumbs, brown sugar, cinnamon, candied oranges and pieces of dark chocolate. At the end sprinkle with remaining pastry to form a crumble topping.

Wrzesień to miesiąc wypełniony śliwkowym szaleństwem... od dań wytrawnych z mięsem po różniste desery ze śliwkami... Co wy na to, by przygotować proste i szybkie w przygotowaniu ciasto śliwkowe z kruszonką? :)

Składniki:

CIASTO:

• kostka masła
• 4 żółtka
• 1/3 szkl miodu
• 1 banan
• 100g płatków z błonnikiem
• 2 szkl mąki
• 3 łyżki masła migdałowego
• łyżeczka proszku do pieczenia

FARSZ:

• ok 20 wypestkowanych śliwek
• kandyzowana skórka pomarańczowa
• 5 kostek gorzkiej czekolady pokrojonej w drobne kosteczki
• cynamon
• bułka tarta
• cukier brązowy

DODATKOWO: cukier puder

Piekarnik ustawiamy na 170 stopni z termoobiegiem. Składniki do ciasta wrzucamy do miski i wyrabiamy kulkę do momentu aż nie będzie się przyklejało do rąk (w razie potrzeby można dodać mąkę lub płatki) i tworzymy jednolitą masą. Blaszkę do ciasta obkładamy papierem do pieczenia i wykładamy na spód połowę ciasta. Dziurkujemy ciasto aby miały dopływ powietrza i wstawiamy do piekarnika na ok 10min. Następnie na upieczony spód wykładamy połówki śliwek (tak aby skórka dotykała ciasta) i posypujemy odrobiną bułki tartej, cukru brązowego, cynamonu, kandyzowanej pomarańczy i kawałki gorzkiej czekolady. Na koniec posypujemy resztą ciasta tworząc kruszonkę.