Spaghetti alla carbonara

Oggi una ricetta molto saporita...La ricetta tradizionale italiana...non penso a la pizza che è conosciuta dappertutto...Ho voglia di fare una pasta ma non bolognese solo carbonara...Dai! Faciamo insieme un piatto molto buono...

Abbiamo bisogno di questi ingredienti:

• 150g gli spaghetti
• 100g formaggio (pecorino)
• 5 fetta di prosciutto (westfal/schwarzwald)
• 1 uova
• 3 tuorli
• sale
• pepe cayenne

Tagliamo prosciutto a cubetti e fateli rosolare in un tegame senza olio. Sbattiamo in un piato un uova e i tuorli e al pepe e sale. Adesso con la grattugia - grattugiamo il formaggio e aggiungiamo in piato con uova e pepe, mescoliamo tutto. Cuociamo gli spaghetti e poi friggiamo gli spaghetti in tegame a fuoco moderato per qualche minuto. Spegniamo il fuoco e aggiungiamo tutti i ingedientti e mescoltiamo. Serviteli ben caldi con l'origano o il basilico.

Buon appetito! :)

To tyle jeśli chodzi o mój włoski, ale będę starała się łączyć tradycyjne potrawy różnych kuchni świata z ich odpowiednimi językami, aby oddać klimat kraju, z którego pochodzi dany przepis :). Zatem dzisiaj mam wam dla Was tradycyjne włoskie danie, lecz nie jest nim pizza, ale spaghetti carbonara... Jeżeli należycie do tych szczęściarzy, którzy poznali już smak tej niebiańskiej potrawy to zrozumiecie dlaczego właśnie to danie wybrałam na dzień dzisiejszy.

Składniki:

• 150g spaghetti
• 100g sera (najlepiej owczego bądź koziego)
• 5 plastrów szynki westfalskiej bądź schwardzwaldzkiej
• 1 całe jajko
• 3 żółtka
• sól
• pieprz cayenne

Szynkę kroimy w kosteczkę lub paseczki i podsmażamy na patelni bez tłuszczu, aby nabrało swoistego aromatu i chrupkości. Następnie zdejmujemy patelnię z ognia. Do miski wrzucamy jajko i żółtka, które ubijamy, a następnie pół porcji sera, pieprz, sól i wszystko mieszamy ze sobą. W międzyczasie gotujemy makaron. Do mamy dodajemy jeszcze uprzednio podsmażone plasterki szynki i mieszamy. Gdy makaron będzie gotowy to wrzucamy go na patelnię i podsmażamy chwilę. Następnie zdejmujemy z ognia i wylewamy na niego całą jajeczną masę i mieszamy. Wykładamy na talerze, posypujemy serem i oregano lub bazylią.

Smacznego! :)

Fantasy on a plate - Fantazja na talerzu

Niektórzy lubią fantazjować na wykładach, inni w domu, a jeszcze inni w kuchni - jak ja :D. Czym byłyby dania bez odrobiny wyobraźni? Czy potrzebne są przepisy, by ugotować coś dobrego?? 

Otóż nie...wystarczy włączyć ulubioną muzykę na całą parę, udać się do kuchni, nucąc sobie każdą piosenkę tworząc przy tym dzieła niczym kunsztu warte..Muzyka pomaga kreatywności, serce wyczuciu, zmysły odpowiedniej syntezie wybranych przeze nas komponentów...Dobry nastrój jest podstawą, ponieważ to on pozwala nam tak swobodnie poruszać się po wszystkich poziomach naszych zmysłów, począwszy od węchu – określa nam czy dany składnik do siebie pasuje czy też nie, następnie smak – każdy element powinien się komponować idealnie niczym odpowiedni dobór biżuterii do sukienki wieczorowej. No i na sam koniec zmysł wzroku – czymże byłoby danie bez kuszącego wyglądu? Oczywiście może być smaczne i bez niego, ale w połączeniu z pięknym przyozdobieniem, czarującym zapachem oraz smakiem można stworzyć coś nieziemsko pysznego.

Nie rzadko słyszę, że ktoś nie umie gotować, że to takie trudne...a może po prostu boisz się oddać rozkoszy zapachów i smaków, które unosiłyby się po Twojej kuchni? Przy muzyce zapominasz o całym świecie skupiając się jedynie na tym jednym daniu, które właśnie przyrządzasz. Całe serce wkładasz w tą właśnie czynność, nie pomijając żadnego kroku...a wynik?
Zobaczysz...będzie zaskakujący...a Ty na pewno będziesz ukontentowana(ukontentowany).

Fantasy on a plate

Fantasy on a plate

Składniki:

• filet z kurczaka
• szczypta imbiru i pieprzu cayenne
• łyżeczka musztardy dijońskiej
• kilka listków jarmużu
• plaster sera koziego
• 2 plastry szynki schwarzwaldzkiej
• kilka pomidorków koktajlowych
• szpinak
• sól himalajska, ząbek czosnku (do szpinaku)
• łyżeczka masła

Rozpuszczamy masło na patelni, podsmażamy ząbek czosnku uprzednio pokrojonego na drobne kawałeczki, dodajemy liście szpinaku, chwile dusimy i dodajemy soli do smaku.

Pierś z kurczaka myjemy i tłuczemy tłuczkiem (jak do schabowego - wyjdą 2 zrazy), smarujemy środek musztardą i kładziemy 1/2 plasterka sera, jarmuż i odrobinę pomidorka koktajlowego pokrojonego na kawałki. Zawijamy obsypując chilli i imbirem, nakładamy plaster szynki schwarzwardzkiej. Następnie spinamy naszego zraza wykałaczkami. Kurczaka wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 na ok. 20 - 25 min. Wykładamy na talerz szpinak, na niego upieczone pomidorki koktajlowe, które posypujemy oregano. Zdejmujemy wykałaczki z naszych zrazów i kładziemy na talerzu.

Bon appetit! :)