bougatsa - μπουγάτσα

Dzisiaj czas na grecki przysmak płynący prosto z Salonik - smakowita, chrupiąca bougatsa... Do upieczenia tego cudeńka zainspirował mnie Akis Petretzikis, dzięki, któremu moja bougatsa wyszła nieziemsko... Nie wierzycie? Sprawdźcie! :)

Składniki:

• 270g cukru
• 4 jajka i 2 żółtka

• 1,5 szkl mleka
• 400g śmietany 30% - 36%
• łyżeczka proszku do pieczenia
• łyżeczka syropu waniliowego
• paczka ciasta filo
• 150g masła
• cukier brązowy do posypania
• cukier puder i cynamon do posypania na koniec (ozdoba)

Piekarnik ustawiamy na 180 stopni z termoobiegiem. Rozpuszczamy masło w rondelku, a następnie pozbawiamy się szumowin przy pomocy sitka. Wykładamy blachę papierem do pieczenia. Bierzemy pierwszy arkusz ciasta filo i smarujemy je masłem. Obkładamy spód 2 posmarowanymi arkuszami ciasta filo. Następnie bierzemy kolejny arkusz ciasta filo, smarujemy je masłem i zwijamy w akordeonik. Tak postępujemy z pozostałymi arkuszami. Wkładamy do piekarnika i pieczemy przez ok. 20min do uzyskania złocisto-brązowego koloru. W międzyczasie w misce ubijamy cukier z jajkami i żółtkami. Kiedy cukier całkowicie się rozpuści dodajemy proszek do pieczenia, syrop waniliowy, cynamon i miksujemy. Na koniec dodajemy mleko i śmietanę i mieszamy. Wyjmujemy ciasto filo z piekarnika, dziurkujemy i wlewamy wcześniej przygotowaną masę. Wstawiamy do piekarnika na ok. 20 - 25min tak aby ciasto nie przyklejało się podczas testu wykałaczki.

Wyjmujemy z piekarnika ciasto, czekamy aż ostygnie. Posypujemy cukrem pudrem i cynamonem.

Smacznego! ;)

by: https://akispetretzikis.com/el/categories/glyka/mpoygatsa-glykia 

Plum mania - czyli śliwka pod kruszonką

September is the month of plums so we can create desserts and meals with them. We can make sth for a dinner with meat or we can make a dessert. I decided to make simple cake with plums as a king of the sweet. Let's prepare this delicious and fast-made cake!

Ingredients:

PASTRY:

• butter
• 4 yolks
• 1/3 glass of honey
• 1 banana
• 100g cereals with fiber
• 2 glasses of flour
• 3 tbsp of almond butter
• 1 tsp of baking powder

STUFFING:

• 20 plums without stones
• candied orange peel
• some bitter chocolate (5 pieces)
• breadcrumbs
• cinnamon
• brown sugar

Adjust the oven at 170 degrees with convection. The ingredients for the dough thrown into the bowl and knead until the ball will be smooth (if necessary, add flour or cereals) and create a consistent mass. Put baking paper on baking sheet and cover the bottom part with 1/2 of pastry. Punch the pastry and put in the oven for about 10 minutes. Then at the bottom of the baked pastry put the plums (so that the skin touches the pastry) and sprinkle with a little bread crumbs, brown sugar, cinnamon, candied oranges and pieces of dark chocolate. At the end sprinkle with remaining pastry to form a crumble topping.

Wrzesień to miesiąc wypełniony śliwkowym szaleństwem... od dań wytrawnych z mięsem po różniste desery ze śliwkami... Co wy na to, by przygotować proste i szybkie w przygotowaniu ciasto śliwkowe z kruszonką? :)

Składniki:

CIASTO:

• kostka masła
• 4 żółtka
• 1/3 szkl miodu
• 1 banan
• 100g płatków z błonnikiem
• 2 szkl mąki
• 3 łyżki masła migdałowego
• łyżeczka proszku do pieczenia

FARSZ:

• ok 20 wypestkowanych śliwek
• kandyzowana skórka pomarańczowa
• 5 kostek gorzkiej czekolady pokrojonej w drobne kosteczki
• cynamon
• bułka tarta
• cukier brązowy

DODATKOWO: cukier puder

Piekarnik ustawiamy na 170 stopni z termoobiegiem. Składniki do ciasta wrzucamy do miski i wyrabiamy kulkę do momentu aż nie będzie się przyklejało do rąk (w razie potrzeby można dodać mąkę lub płatki) i tworzymy jednolitą masą. Blaszkę do ciasta obkładamy papierem do pieczenia i wykładamy na spód połowę ciasta. Dziurkujemy ciasto aby miały dopływ powietrza i wstawiamy do piekarnika na ok 10min. Następnie na upieczony spód wykładamy połówki śliwek (tak aby skórka dotykała ciasta) i posypujemy odrobiną bułki tartej, cukru brązowego, cynamonu, kandyzowanej pomarańczy i kawałki gorzkiej czekolady. Na koniec posypujemy resztą ciasta tworząc kruszonkę.

apple roses

So small so much happiness... Little dessert which is so fast to make: apple roses...

This is my favourite recipe when my friends pay me casual visit - just 30 min! Let's make it together!

What we need:

• big apple or 2 small ones
• french pastry
• brown sugar
• cranberries
• cinnamon

Unroll the french pastry and cut it with the knife in the same size stripes. Then cut the apple in thin slices. Put the apple's slices in french pastry, add cranberries, a little bit brown sugar and cinnamon. Do same things with another ones. Each stripe roll as slag :P. Apply a little milk or whisked egg white and put in the oven 170 degree for 10min.

Składniki:

• 1 duże lub 2 mniejsze jabłka
• ciasto francuskie
• brązowy cukier
• suszona żurawina
• cynamon

Rozwijamy ciasto francuskie i kroimy na paseczki równej grubości. Następnie kroimy jabłko na dość cienkie paseczki. Kładziemy kawałki jabłek na paseczkach, posypujemy cukrem brązowym, cynamonem i żurawiną. Następnie zwijamy każdy paseczek jak ślimaczka :). Na koniec smarujemy każdą różyczkę odrobiną mleka lub rozbełtanego białka i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 170 stopni na 10 min. Przed podaniem możemy posypać cukrem pudrem.

Enjoy your meal! :) or Enjoy cooking! :D