Risotto de pollo

La cuicina italiana e molto saporita e creativa... Oggi vi mostro la ricetta mia per risotto...

Italian cuisine is both creative and delicious, so I decided to show you my recipe for risotto de pollo...

Kuchnia włoska jest zarówno smaczna, jak i kreatywna. Z tego względu zdecydowałam się przygotować dzisiaj przepis na risotto (jedno z wielu, gdyż sposobów jest nieskończenie wiele...).

Risotto de pollo

Składniki na 4 porcje:

• ryż do risotto (użyłam Carnaroli, a może być również Arborio; ważne, aby nie był długoziarnisty) 200g
• 50g masła
• 1 cebula
• 0,5l bulionu (rosół lub kostka rosołowa - zalecam rosół - mniej chemii, lepszy smak) 
• pierś z kurczaka
• 1 czerwona papryka
• 50g tartego żółtego sera (Ementaler, Gouda, Parmezan)
• łyżeczka oleju kokosowego
• kurkuma, przyprawa do gyrosa, pieprz cayenne
• łyżka musztardy

Obieramy cebulę, a następnie kroimy ją w drobną kosteczkę. Pierś z kurczaka myjemy, kroimy w kosteczkę, przyprawiamy przyprawą do Gyrosa. Paprykę kroimy w malutkie paseczki. Na patelni z dodatkiem oleju kokosowego smażymy kurczaka, dodajemy musztardę, odrobinę wody i paprykę. Chwilę podsmażamy do momentu aż zmięknie papryka. Zabieramy się za risotto, najlepiej do tego nadaje się wok. W garnku podgrzewamy bulion (ważne, aby miał podobną temperaturę do ryżu). Rozpuszczamy na patelni połowę masła i podsmażamy cebulkę aż się zeszkli (będzie złocista), wtedy dodajemy suchy ryż i mieszamy. Dodajemy resztę masła, mieszając jednocześnie ryż z cebulką. Dolewamy po chochelce bulionu, mieszając od czasu do czasu. Przyprawiamy kurkumą i pieprzem cayenne. Kiedy bulion zostanie wchłonięty przez ryż, wtedy dodajemy kolejną porcję bulionu i tak do momentu wchłonięcia całego bulionu przez ryż. Na koniec dodajemy ser i mieszamy. Podajemy na gorąco z dodatkiem listka pietruszki.

Buon appetito!

Carrot's dream - czyli marchewkowa zachcianka

Czasami bywa tak, że otwieramy lodówkę, a tam pustki oświetlane przez biedną żaróweczkę. Miesiąc się kończy, fundusze tak samo, z domu wychodzić się nie chce a za chwilę obiad musi być już podany do stołu. Co zrobić w tej sytuacji?

Po pierwsze przejrzyjmy wszystkie szafki, dokładnie lodówkę i zastanówmy się ,,co z czym się je", ruszmy troszkę wodzę wyobraźni, bądźmy kreatywni i stwórzmy coś z niczego. Nie zapominajmy o wszystkich niezbędnych składnikach od węglowodanów, po tłuszcze do protein. Może danie, które mam dzisiaj wam do zaprezentowania nie jest bombą proteinową, jednak zawiera wszystkie niezbędne składniki. Przede wszystkim to eliksir młodości, dzięki bohaterowi dzisiejszego dania jakim jest marchewka: Hej, ho żegnajcie zmarszczki, witaj piękna cero. Do niej dodamy mój magiczny składnik jakim jest masło migdałowe, nadające nie tylko cudownego smaku, ale i pełne witaminy E odpowiedzialnej za pracę naszego umysłu jak i koncentrację - bye bye amnezjo :).

Carrot's dream

Składniki na 1 porcję:

• 2 marchewki
• łyżeczka masła migdałowego
• łyżeczka cukru brązowego
• pieprz cayenne, imbir
• szczypta soli
• kilka drobnych kawałków orzechów włoskich
• 3 kabanosy bekonowe
• 1/2 torebki ryżu 
• pomidorek śliwkowy do ozdoby i konsumato :)

Myjemy marchewki i obieramy ze skórki. Następnie kroimy na plasterki i wrzucamy do garnka z osoloną wodą, gotujemy do miękkości. Odcedzamy i dodajemy cukier i masło migdałowe, mieszamy i następnie blendujemy. Dodajemy pieprz cayenne i imbir i mieszamy. Gotujemy ryż w osolonej wodzie, ugotowany ryż przekładamy do filiżanki, przewracamy na drugą stronę i voila mamy góreczkę :). Kroimy kabanosy na centymetrowe kawałeczki i mieszamy z naszym puree marchewkowym :). Kładziemy wszystko na talerz. Na puree wysypujemy szczyptę pieprzu cayenne i posypujemy orzechami włoskimi. Z pomidorka robimy kwiatek, lilię lub co chcemy i delektujemy się smakiem dania.

Smacznego! :)