Greece in Poland - famous Greek salad. Grecja w Polsce, czyli słynna sałatka grecka

Zamiłowanie do greckiej kultury rozpoczęło się u mnie z chwilą gdy dowiedziałam się, że moje imię pochodzi z greki od słowa katharos, katharsis i oznacza tyle co czysta, dziewicza, bez skazy. Poza samym imieniem istnieje również mnóstwo innych powodów dlaczego czuje sentyment do tej a nie innej kultury. Jednym z nich jest różnorodna w smakach kuchnia śródziemnomorska, która nie rzadko jest moją inspiracją w łączeniu nowych smaków, kreowaniu nowych dań.

Grecja jest krajem płynącej oliwy oraz nieziemskiego w smaku, słonawego sera feta, który może być dodatkiem do wielu dań, tworząc niesamowity akompaniament smaków. 

Jedną z ważniejszych przystawek greckich, która przychodzi jako pierwsza na myśl jest oczywiście sałatka grecka. Nie jest to jednak taka sałatka jaką sobie powszechnie wyobrażamy w Polsce, ponieważ nie zawiera sałaty, a składniki jej nie są drobno pokrojonymi elementami układanki.

Zanim zdradzę, jak powinno się przyrządzić sałatkę grecką, chciałabym przytoczyć ciekawostkę, jaką jest sama nazwa sałatki. W Grecji tą sałatkę nazywa się choriatiki - co można by tłumaczyć jako wiejska sałatka, być może dlatego, że składa się z produktów typowo domowych, hodowlanych, które możemy znaleźć na wsi. To tylko taka moja mała anegdotka, a teraz zabierzmy się do pracy, czyli co z czym się je.

Choriatiki - Greek salad

Χωριάτικη σαλάτα - Greek salad

Składniki:

• pomidor
• papryka czerwona
• zielony ogórek
• 1/2 czerwonej cebuli
• oliwki
• feta
• łyżka oliwy z oliwek
• łyżeczka octu jabłkowego
• oregano
• sól, pieprz cayenne

Kroimy warzywa w kosteczkę, dodajemy oliwki, oliwę, ocet, sól, pieprz, oregano i mieszamy. Fetę kroimy na prostokąciki tak aby można było położyć go na każdej porcji. Przekładamy sałatkę do salaterek, na każdą nakładamy plasterek fety i przyozdabiamy odrobiną oregano.

Można podawać z tostami francuskimi lub grzankami :).

Jarmużowy zawrót głowy

Świat w miejscu nie stoi a my śpieszymy by za wszelką cenę go przegonić. Z tego też względu zdecydowałam się dzisiaj na szybką sałatkę, która poza smakiem wyróżnia się tym, że jest niesamowitą bombą witaminową.

W czym tkwi sekret? 

Jarmuż jest dzisiejszym panem dnia, to on jest niezwykłym źródłem błonnika, witamin A, K i C, a także kwasu foliowego i wapnia. Co więcej jarmuż ma wartości przeciwzapalne dzięki czemu może być zalecany alergikom z problemami skórnymi i nie tylko. Nie każdy może mieć świadomość, że produkty, które na co dzień spożywamy dzielą się na takie, które działają zapalnie oraz te, które działają przeciwzapalnie i sęk w tym by łączyć produkty w taki sposób by mógł powstać balans.

Innym magicznym składnikiem, którego dzisiaj użyłam jest olej kokosowy. Nie zawiera utleniaczy, dzięki czemu jest o wiele zdrowszy od olejów używanych przez nas w domu, nie pali się dzięki czemu spokojnie można przyrządzić, np. wątróbkę bez obawy, że zostaną opryskane meble kuchenne :P. I przede wszystkim smak... olej kokosowy dodaje potrawą soczystego, nieziemskiego smaku...A o zapachu unoszącego się w powietrzu podczas smażenia nie wspomnę ;).

Fast salad

Fast salad

Składniki:

• filet z kurczaka
• garść jarmużu umytego i podartego na kawałki
• pomidor
• 1/2 czerwonej papryki
• 1/2 czerwonej cebuli
• ogórek gruntowy 
• płaska łyżeczka oleju kokosowego
• pieprz cayenne, przyprawa curry
• sól himalajska

• łyżeczka octu jabłkowego
• łyżka oleju lnianego
• łyżeczka syropu klonowego

Filet kroimy na kawałeczki, doprawiamy przyprawą curry oraz pieprzem cayenne. Na patelni rozpuszczamy olej kokosowy i wrzucamy naszego kurczaka. Kiedy się smaży, zabieramy się za krojenie pomidora, papryki, ogórka i cebuli na drobne kawałeczki. Wrzucamy do miski kurczaka, pokrojone warzywa wraz z jarmużem. Dodajemy łyżeczkę octu jabłkowego, łyżkę oleju lnianego, łyżeczkę syropu klonowego oraz soli do smaku. Wszystko mieszamy i wcinamy :).

Orange makes you look and feel younger - exotic salad

Pogoda aż skłania do wyczarowywania egzotycznych potraw... Jednak egzotycznych nie oznacza od razu przymusu sięgania po jakieś wymyślne składniki czy też przepisy. Mam na myśli znane nam bardzo dobrze elementy, które właśnie teraz są najlepiej dostępne we wszystkich marketach. Jednym z takich produktów są pomarańcze - cytrusy, wypełnione po brzegi witaminą C, soczyste i tak nieziemsko zdrowe. 

Możemy je wrzucić do sokowirówki i zrobić z nich sok, np. dodając jeszcze marchewkę i jabłko...możemy rozgrzać się aromatycznym grzańcem przyrządzonym z kawałkami pomarańczy lub daniem przygotowanym na bazie tego oto niesamowitego składnika jakim jest pomarańcza :).

Pomarańcza - źródło witaminy C odpowiedzialnej nie tylko za odporność organizmu, ale i również za przyswajanie żelaza, odpowiedzialnego za spadek lub wzrost codziennej energii, tak bardzo potrzebnej w tej porze roku. Dzięki pomarańczom pomożemy naszemu organizmowi w walce z bakteriami i wirusami grasującymi w powietrzu w te ,,rześkie" dnie grudniowe. Zalecane kobietom w ciąży ze względu na wysoką zawartość kwasu foliowego oraz potasu. I co najważniejsze! Pomarańcze powinny być nieodłącznym składnikiem naszego eliksiru młodości, ponieważ wszelkie cytrusy, a także i marchewka służą naszej urodzie i nie pozwalają na bladość cery, kiedy słońce jest tak daleko. Maseczki na bazie pomarańczy pomagają również w zwalczaniu cellulitu...Jaki zatem wysuwa się wniosek? Jeść, jeść i jeszcze raz jeść pomarańcze! :)

A teraz czas na moją dzisiejszą inspirację na bazie pomarańczy - prostą, szybką w przygotowaniu, złożoną z kilku składników sałatkę egzotyczną.

Sałatka egzotyczna

Składniki:

Sałatka egzotyczna

• filet z kurczaka
• pomarańcza
• 1/2 granata
• garść rozdrobnionych orzechów włoskich
• mix sałat

Dressing musztardowo-miodowy:

• łyżka oliwy z oliwek
• łyżeczka octu jabłkowego
• łyżeczka musztardy
• łyżeczka miodu
• łyżka soku z cytryny

Filet z kurczaka kroimy na kawałki i przyprawiamy ulubioną przyprawą, a następnie smażymy i odstawiamy do wystygnięcia. Myjemy owoce, obieramy pomarańczę ze skórki i kroimy na kawałeczki. Przekrajamy granata na połowę i ,,wydłubujemy" miąższ do miski tak aby każda oddzielna ,,kuleczka" tworzyła sama w sobie całość. Dodajemy sałatę, usmażonego kurczaka, pokrojoną pomarańczę i rozdrobnione orzechy.

Teraz czas na dressing. W oddzielnie przygotowanej salaterce dodajemy wszystkie składniki i mieszamy ze sobą, a następnie polewamy sałatkę przygotowanym dressingiem.