Filo roses with apple mousse

Ciasto filo można użyć na wiele sposobów. Zarówno do przekąsek słodkich, jak i słonych. Tymczasem, przedstawiam kolejną odsłonę ciasta filo na słodko. Pewnie zapytacie gdzie można kupić ciasto filo? Cóż... Pewnie Was to zdziwi, ale w dzisiejszych czasach możemy dostać wszystko w supermarketach - od asa po Auchan i Tesco - 300g ciasta filo za 5-6zł :). W porównaniu w sklepie "kuchnie świata" - ciasto filo kosztuje 20zł...Ciekawe skąd u nich się biorą tak wygórowane ceny? Wróćmy jednak do inspiracji dnia - do tego potrzebujemy blaszki na babeczki (można dostać, np. w Auchanie) oraz odrobiny wyobraźni :).

Filo roses with apple mousse

Składniki:

2 arkusze ciasta filo )w opakowaniu znajdziecie 7 arkuszy

50g masła

1 jabłko

łyżeczka miodu

szczypta cynamonu

sok z połowy cytryny

ok. 125ml wody

Piekarnik ustawiamy na 180 stopni. Klarujemy masło w garnku, pozbywamy się szumowin. Blaszkę do babeczek smarujemy klarowanym masłem. Arkusz ciasta filo dzielimy na 3 paski równej grubości i następnie każdy pasek dzielimy na 3 kwadraty. Smarujemy każdy kwadracik masłem i wkładamy po dwa kwadraciki do formy na jedną babeczkę (blacha na babeczki ma ich ok 12-15). Ważne by ciasto było delikatnie poszarpane, postępujemy tak z kolejnymi "dziurkami". Polewamy formy do babeczek resztą masła. Wkładamy do piekarnika na 10 - 15min do uzyskania złocisto-brązowego koloru.

Myjemy jabłko, a następnie obieramy je ze skórki i kroimy na małe ćwiarteczki. Wrzucamy kawałki jabłka do rondelka i zalewamy je wodą, tak aby je przykryły, dolewamy sok z cytryny. Gotujemy do miękkości. Dodajemy miód jednocześnie mieszając. Zdejmujemy z ognia i blendujemy zawartość garnuszka. Dodajemy cynamon, mieszamy i gotowe :).

Wyjmujemy różyczki z foremek i czekamy do ostygnięcia. Do każdej wkładamy po łyżeczce musu jabłkowego i przyozdabiamy listkiem mięty.

Smacznego! ;)

bougatsa - μπουγάτσα

Dzisiaj czas na grecki przysmak płynący prosto z Salonik - smakowita, chrupiąca bougatsa... Do upieczenia tego cudeńka zainspirował mnie Akis Petretzikis, dzięki, któremu moja bougatsa wyszła nieziemsko... Nie wierzycie? Sprawdźcie! :)

Składniki:

• 270g cukru
• 4 jajka i 2 żółtka

• 1,5 szkl mleka
• 400g śmietany 30% - 36%
• łyżeczka proszku do pieczenia
• łyżeczka syropu waniliowego
• paczka ciasta filo
• 150g masła
• cukier brązowy do posypania
• cukier puder i cynamon do posypania na koniec (ozdoba)

Piekarnik ustawiamy na 180 stopni z termoobiegiem. Rozpuszczamy masło w rondelku, a następnie pozbawiamy się szumowin przy pomocy sitka. Wykładamy blachę papierem do pieczenia. Bierzemy pierwszy arkusz ciasta filo i smarujemy je masłem. Obkładamy spód 2 posmarowanymi arkuszami ciasta filo. Następnie bierzemy kolejny arkusz ciasta filo, smarujemy je masłem i zwijamy w akordeonik. Tak postępujemy z pozostałymi arkuszami. Wkładamy do piekarnika i pieczemy przez ok. 20min do uzyskania złocisto-brązowego koloru. W międzyczasie w misce ubijamy cukier z jajkami i żółtkami. Kiedy cukier całkowicie się rozpuści dodajemy proszek do pieczenia, syrop waniliowy, cynamon i miksujemy. Na koniec dodajemy mleko i śmietanę i mieszamy. Wyjmujemy ciasto filo z piekarnika, dziurkujemy i wlewamy wcześniej przygotowaną masę. Wstawiamy do piekarnika na ok. 20 - 25min tak aby ciasto nie przyklejało się podczas testu wykałaczki.

Wyjmujemy z piekarnika ciasto, czekamy aż ostygnie. Posypujemy cukrem pudrem i cynamonem.

Smacznego! ;)

by: https://akispetretzikis.com/el/categories/glyka/mpoygatsa-glykia 

apple crumble pie with caramel

Gotowanie to najlepsze lekarstwo na świecie! Dlaczego? Po pierwsze, czujesz się lepiej, bo nie myślisz o przeziębieniu. Po drugie, dajesz z siebie wszystko, by wykonać coś specjalnego dla swoich najbliższych. A zatem... włącz muzykę i do dzieła! :)

Dzisiaj przedstawiam prościutki przepis na szarlotkę z kruszonką i nutką karmelu - połączenie słodyczy, odrobiny kwaskowości i goryczki tworząc idealny balans ;).

Szarlotka z kruszonką i nutką karmelu

Składniki:

Ciasto

• 100 g masła
• 1/2 szkl cukru pudru
• 1 jajko
• cukier wanilinowy
• 1 1/2 szkl mąki
• łyżeczka proszku do pieczenia

Nadzienie

• 4 (kwaśne) jabłka
• cynamon
• 100 g suszonej żurawiny
• 50 g orzechów włoskich (rozłupanych)
• odrobina mąki ziemniaczanej
• szczypta cukru brązowego (ok. 3 łyżeczki)

Kruszonka

• 1/2 szkl płatków jaglanych
• garść wiórków kokosowych
• 4 łyżki cukru brązowego
• szczypta cynamonu
• 1/4 szklanki mąki
• 50 g masła
• garść płatków migdałowych

Karmel

• 1 szkl cukru
• 50 g masła
• 200 ml śmietanki 36%
• 1/2 szkl cukru pudru

Piekarnik ustawiamy na 180 st. z termoobiegiem. Do miski wrzucamy wszystkie składniki na ciasto i wyrabiamy do formy kuli. Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia i kładziemy na spód ciasto, dziurkujemy wykałaczką i wstawiamy do piekarnika na 15 - 20 min do uzyskania złotego koloru. Następnie zabieramy się za nadzienie. Obieramy jabłka ze skórki i kroimy na cienkie plasterki. Kładziemy plasterki jabłka na upieczone ciasto (do przykrycia - 1 warstwa). Posypujemy szczyptą cukru brązowego, następnie garść żurawiny (wcześniej  umoczonej we wrzątku), kilka drobno posiekanych kawałków orzecha włoskiego i szczypta mąki ziemniaczanej. Postępujemy identycznie z kolejnymi dwoma warstwami. Wkładamy ciasto do piekarnika na ok. 30 min.

W międzyczasie zabieramy się za karmel. Do rondelka wsypujemy cukier i ustawiamy duży ogień. Zostawiamy garnek do momentu roztopienia się cukru (nie mieszamy). Kiedy cukier się rozpuści, zmniejszamy ogień do minimum i dodajemy masło i śmietanę, jednocześnie mieszając. Na koniec dodajemy cukier puder i mieszamy do uzyskania gładkiej masy. Zdejmujemy z ognia.

Wyjmujemy ciasto z piekarnika i zostawiamy do ostygnięcia. Polewamy karmelem ciasto. Resztę karmelu zlewamy do słoika lub pojemnika.

Smacznego !! :)

Cooking and baking is the best treatment in the world! Why? First of all, you feel better cause you don't think about your cold. Secondly, you do your best for making sth special for your relatives. So... Just turn on the music and keep on cooking! :)

Today I present very easy recipe for apple crumble with caramel (homemade).

Apple crumble pie with caramel

Ingredients:

Pastry

• 100g butter
• 1/2 cup of powdered sugar
• 1 egg
• vanilla sugar (1 bag)
• 1 1/2 cup of flour
• 1 tsp of baking powder

Filling

• 4 (sour) apples 
• cinnamon
• 100g dried cranberries
• 50g walnuts
• hit of potato flour
• pinch of brown sugar (about 3 tsp)
• handful of flaked almonds

Crumble

• 1/2 cup of millet flakes
• handful of coconut shreds
• 4 tbs of brown sugar
• pinch of cinnamon
• 1/4 cup of flour
• 50g butter

Caramel

• cup of sugar
• 50g butter
• 200ml of cream
• 1/2 cup of powdered sugar