chicken liver with onion, apple and cranberries

Sweets, sweets too much sweets! High time to change it and eat clean and healthy...

Just one step, but how huge influence...

Powroty do domu niestety zawsze kończą się zrywaniem z wszelkimi ograniczeniami..Cóż, chyba w ogóle nie istnieją... Po prostu delektujemy się chwilą, smakiem nie myśląc o tym co przyniesie kolejny dzień. Może to coś czego czasami potrzebujemy? Taka odskocznia od szarej rzeczywistości, chwilowa produkcja endorfin i nieziemskiego szczęścia? Zapewne... ale teraz najwyższy czas to naprawić i wrócić do zdrowych nawyków, dlatego proponuje dzisiaj klasyczną wątróbkę z cebulką i jabłuszkiem. Oczywiście nie byłabym sobą, gdybym nie dodała czegoś od siebie, a zatem odrobina suszonej żurawiny...

Chicken liver with onion, apple and cranberries

Chicken liver with onion, apple and cranberries

Składniki na 2-3 porcje:

• 0,5 kg kurzej wątróbki
• średnie jabłko
• mała cebula
• garść suszonej żurawiny
• łyżeczka masła
• pieprz cayenne, sól

Myjemy wątróbkę pod bieżącą wodą i oczyszczamy ja z rzęchów. Obieramy jabłko i cebulę, kroimy na drobne plasterki, a cebulę w piórka. Na patelni rozpuszczamy masło i smażymy wątróbkę (solimy pod koniec bo mięso nam stwardnieje) z jednej strony i w momencie kiedy zobaczymy, że zacznie się zmieniać kolor górnej strony wątróbki wtedy przewracamy na drugą stronę. Smażymy chwilę, dodajemy szczyptę soli i cayenne, mieszamy.  Dorzucamy cebulę wraz z jabłkiem i dusimy razem. Pod koniec dodajemy żurawinę.

Jako dodatek: buraczki, wafle ryżowe albo ziemniaki

Bon appetit!! :)

Ash Wednesday - fast day --> what to eat??

Which is Ash Wednesday? It's a Christian fast day, what means you shouldn't eat meat during this day. So what for a change? Well, a lot of things... Just follow me and see how easy it is .... :)

Wczoraj mieliśmy ostatki, czy tam innymi słowy mówiąc ,,śledzika", więc dzisiaj czas na Środę Popielcową i na nasz chrześcijański post - czyli brak w diecie mięsa w tym dniu. Rozkładamy ręce bo jesteśmy mięsożerni i życie bez mięsa jest niemożliwe? nie znamy sposobów na zapełnienie tej pustki?? To nie takie trudne! Spróbujcie mojego pomysłu na postowanie :).

Pasta with pesto and vegetables

Pasta with pesto and vegetables

Składniki na 2 porcje:

• makaron rurki
• 3 łyżeczki pesto (np. bazyliowego - zielone :))
• warzywa na patelnie z przyprawą tymiankowo-bazyliową
• odrobina startego żółtego sera lub plaster 
• łyżeczka masła migdałowego
• szczypta soli
• łyżka oliwy z oliwek z chilli
• pokruszone orzechy włoskie do ozdoby

Gotujemy makaron we wrzątku z dodatkiem soli wg przepisu na opakowaniu. W momencie kiedy makaron będzie nam się gotował, przysmażamy warzywa na patelni, dodajemy sól, przyprawę tymiankowo-bazyliową i łyżeczke masła migdałowego - dokładnie meiszamy wszystkie składniki i przekładamy do miski/ na talerz. Odcedzamy i polewamy zimną wodą, ,,suchy" makaron przerzucamy na patelnię, polewamy oliwą z oliwek, dodajemy pesto i smażymy chwilę do połączenia składników. Pod koniec ścieramy żółty ser nad makaronem i mieszamy do roztopienia się sera. Wykładamy makaron na talerz, na to warzywa i posypujemy orzechami włoskimi.

Bon appetit! :)

Busy student, empty fridge...last exam... what to do??

Exam session is the hardest period in student's life ... Insomnia, stomachache because of a lot of coffee or a stress and strain that  pull us down (mainly our concetration)... We even don't have time for going out and buy sth...so what to do?? Hmmm a few eggs, dried tomatoes, salt and cayenne pepper - stir and pan-fry. Take some rice wafels, carrots juice and enjoy your meal! :)

Sesja egzaminacyjna jest najcięższym okresem w życiu każdego studenta.... Bezsenność, ból brzucha związany z wypiciem zbyt dużej ilości kofeiny lub ze stresem i napięciem, które nas osłabiają (głównie naszą koncentrację)... Nie mamy nawet czasu żeby wyjść na zewnątrz i zapełnić lodówkę, więc co wtedy możemy zrobić?? Hmmm kilka jajek, suszone pomidorki, sól, pieprz cayenne wymieszać i smażyć na patelni. Do tego kilka wafli ryżowych, sok marchewkowy i voila danie gotowe smacznego! :)

Scrambled eggs with dried tomatoes

Scrambled eggs with dried tomatoes

Składniki:

• 2 jajka
• kilka sztuk suszonych pomidorków (pokrojonych na drobne kawałeczki)
• pieprz cayenne
• sól
• jako dodatek: wafle ryżowe (w moim przypadku bezglutenowe wafle ryżowe z amarantusem) oraz sok marchewkowy (na zdrową, rumianą cerę i w celu uzupełnienia diety w niezbędne witaminki)

Wbijamy do miski jajka, dodajemy szczyptę soli, pieprzu cayenne oraz pokrojone suszone pomidorki i mieszamy. Wylewamy to na gorącą patelnię i smażymy. Wykładamy na talerz wraz z waflami ryżowymi i delektujemy się smakiem dania, popijając sok marchewkowy:).

Smacznego!!