Delicious pancakes with white cheese and candied orange - Smakowite naleśniki z twarogiem i kandyzowaną skórką pomarańczową
Mam smaka na naleśnika, czyli naleśniki z twarogiem i kandyzowaną skórką pomarańczową to mój pomysł na niedzielny obiadek dla rodzinki. Kto powiedział, że obiad musi być zawsze na wytrawnie? Skoro po obiedzie przygotowujemy kawę i nakładamy po kawałku ciasta to czemu by nie przygotować danie 2 w 1? :) Trochę słodko, jak najbardziej zdrowo, uczta dla podniebienia, a dla ciała...bogactwo proteinek płynących z twarogu :).
Składniki (7-8 porcji):
Ciasto naleśnikowe:
- 3 jajka
- 50g masła
- cukier wanilinowy + 2 łyżeczki cukru brązowego
- 2 budynie śmietankowe
- szkl mąki
- 200ml mleka
- 200ml wody gazowanej
Farsz:
- 500g twarogu chudego
- 4 łyżki mleka
- 3 żółtka
- cukier wanilinowy - 32g
- kandyzowana skórka pomarańczowa - 100g
Dodatkowo: skórka boczku do smażenia, wykałaczki
Do ozdoby: roztopiona tabliczka czekolady (mlecznej lub gorzkiej, zależnie od preferencji), garść pokruszonych orzechów włoskich
Wykonanie:
Do miski wbijamy jajka, dodajemy masło oraz cukier. Następnie wszystko miksujemy na gładką masę. Później dodajemy budynie, mleko, wodę i mąkę i dalej miksujemy. Jeśli masa będzie zbyt płynna, wtedy dodajemy odrobinę mąki. Warto pozostawić ciasto naleśnikowe na noc w lodówce lub przynajmniej 2h.
Rozgrzewamy patelnię, smarujemy skórką boczku i wylewamy za pomocą chochli porcję ciasta naleśnikowego. Podnosimy patelnię delikatnie nad ogieniem, wykonujemy koliste ruchy do momentu ścięcia się ciasta. Odczekujemy chwilę i za pomocą widelca podważamy naleśnik, przy pomocy łopatki obracamy naleśnik (dla odważnych: można podrzucić - uwaga! Może spaść na ziemię, więc zalecam ostrożność ;)). Po chwili zdejmujemy naleśnik na talerz i formujemy kolejny itd.
Kiedy naleśniki będą gotowe, przyjdzie czas na farsz. Ustawiamy piekarnik na 200 stopni. Do miski wrzucamy twaróg, cukier, żółtka, mleko i skórkę pomarańczową i wszystko mieszamy. Wyjmujemy wykałaczki. Na środku naleśnika kładziemy porcję twarogu (ok. łyżki), zawijamy naleśnik w kopertę - najpierw bok prawy i lewy, a później dolny i górny i "spinamy" dwoma wykałaczkami. Postępujemy w ten sam sposób z pozostałymi naleśnikami. Wkładamy do piekarnika na ok 10 - 15min.
W międzyczasie przygotowujemy dekorację. W garnku podgrzewamy wodę, na garnku kładziemy metalową miseczkę i wrzucamy czekoladę w kostkach. Mieszamy łyżką do momentu roztopienia się czekolady. Na końcu dodajemy odrobinę mleka i mieszamy do momentu połączenia się składników.
Wyjmujemy naleśniki z piekarnika, wyjmujemy wykałaczki, kładziemy na talerze, ozdabiamy naleśniki czekoladą i posypujemy pokruszonymi orzechami włoskimi.
Bon appetit! :)
